转头看洪七公，七公筷子上是鸡肉块，手里还抓着鸡肉条，吃得不亦乐乎。
“晚儿，你这鸡肉条做得很特别。”洪七公道。
叶向晚一笑，道：“炸肉条要取鸡胸上的肉，因为那里的肉最适合这种做法。下锅前要用秘料腌好，下锅时要掌握好油温，炸时要注意它的成色，既不能不熟，又不能太过。所以虽然做法简单，但其实很考较功力。因为整个鸡要做成四道不同的菜，鸡的块头就不能太小，不然不够用。但又不能太大，太大的话鸡肉不鲜嫩，所以挑选鸡也很重要。当然，这肉条还有一样好处，不必配饭，平时拿来做零嘴也很好，冷了也同样香脆。”
洪七公不停地点头，将筷上的鸡肉啃掉，又将鸡骨头的滋味咂干之后才丢在桌上。
欧阳克几大口饭下肚，极酸极辣的滋味总算勉强压了下去，可是另一种古怪的感觉却渐渐升了起来。
他嘴里辣得发热，再带着微微的酸意，加上肉桂等配料的残余香味，竟混合成了一股奇异的诱惑，似乎他心里有个声音在不停地说：“再吃一口，再吃一口吧，再尝一尝。”
终于，他的筷子颤抖着不受控制地伸出去，在小碟里又夹了一筷子零碎。
这次他夹得少了点，筷头上只沾了一点点就缩回来放回嘴里咂了咂。
立刻那种酸酸辣辣的滋味又在他口中溢出。
他的眼睛再次瞪得溜圆，扒了几大口米饭后仍旧忍受不了那种刺激，只得重又冲出去找水漱口。
洪七公举筷夹起一小块炸鸡腿，放在嘴里闭眼睛嚼了一会儿道：“这个看起来做法和鸡肉条差不多，但肉质却不同，味道也不一样。炸肉条鲜香脆嫩，这个更肥美甜润些。”
叶向晚拍掌笑道：“七公真是厉害。这一盘肉取的是鸡腿之肉，鸡腿肉原就比鸡胸肉肥润些，再佐以不同配料，炸出来自然就更多汁细美。”
洪七公叹道：“取同一只鸡的不同地方做四道菜，味道各有特点却又不随意弃掉任何一样，真真难得。”
《（射雕同人）射雕之杯具名厨》 第45章（第3/3页）