她从鱼腹的排泄孔下刀,刀尖刺进去,沿着腹中线一直切到鱼鳃下方,剖开鱼腹。
一股淡淡的腥味从切口处飘出来,不浓,但很清晰。
她用手把内脏掏出来,丢进一个塑料袋里。
鱼头她没有丢,鲫鱼头虽然肉不多,但熬汤的时候放进去能增鲜,骨头里的胶质熬出来之后汤会变得浓稠。
最费时间的是去刺,鲫鱼的刺分为两种:一种是脊骨两侧的大刺,粗壮坚硬,用手就能拔出来。
另一种是埋在鱼肉里的小细刺,银白色的,比头发丝粗不了多少,密密麻麻地分布在鱼柳的肌肉纤维之间。
她先把处理好的鱼身平铺在案板上,用刀沿着脊骨把两片鱼柳片下来。
刀锋贴着骨头走,能感觉到刀刃在骨面上滑过时那种细微的、沙沙的触感。
鱼柳是粉白色的,带着一层薄薄的鱼皮,用手指按一下,弹性很好。
她把鱼柳翻过来,鱼皮朝下,用刀尖轻轻挑开表层的鱼肉,露出一根根银白色的小细刺。
那些刺极细,细到如果不仔细看根本看不出来。
她用手指捏住一根刺的末端,轻轻往外拔,刺从鱼肉里滑出来的时候几乎没有阻力。
一根,两根,三根……她把所有能看到的、能摸到的、能用刀尖挑出来的小刺全刮出来,一根不留。
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《末世囤货求生记》 第504章 去刺(第4/4页)