他的声音不高，却压过了孙茂才的狂笑和叫嚣，隐隐约约地回荡在办公室里：
“你厂里的‘老窖’，所谓的‘百年窖池’，
我虽未见，但从这酒里的‘刺喉感’反推，窖泥活性已严重不足，厌氧菌群失衡，导致产生杂醇油的菌种占了上风。
这是根本原因之一。”
“其二，你用的酒曲，是高温大曲吧？
发酵时追求出酒率，刻意压低了前发酵期的温度，导致产香酵母和细菌活力不足，酯类、酸类等风味物质合成严重滞后。
中温区保温时长也不够，淀粉糖化不彻底。
后发酵期升温又太急，把前面欠的‘火’都逼到酒尾去了，所以酒尾苦涩味重，你又舍不得彻底去尾。”
“其三，水源。
你标榜云雾山深层泉水，但‘山泉精酿’里明显有浅层地表水的寡淡感和一丝不易察觉的土腥气。
取水点要么深度不够，要么附近有渗漏污染。
另外，勾调用水未经深度处理，硬度偏高，破坏了酒体的柔和感。”
林霁的语速不快，每一个点都直指核心，如同最精准的手术刀，将云雾山泉酒业酿造工艺的病灶解剖得清清楚楚！
这些细节，绝非外行人能凭空编造！
办公室里死一般的寂静。
孙茂才脸上的狂笑和鄙夷彻底僵住了，如同被人扼住了喉咙，眼珠子瞪得几乎要凸出来！
他脸上的血色以肉眼可见的速度褪去，取而代之的是一种见了鬼般的惊骇和难以置信！
这些……这些工艺细节……有些连他自己都没完全摸透！
有些则是他为了追求出酒率和降低成本而刻意“优化”掉的！
这个远在千里之外、从未踏足过他酿酒车间的年轻人，怎么可能……
《辞职归山，我的手艺震惊了全世界》 第60章 良心值几个钱？（第6/8页）
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