林霁拿出了几层不同粗细的纱布，把藕浆一遍遍地过滤。
粗渣留在纱布上面，细腻的淀粉浆液透过纱布流进另一个桶里。
这个过程也得重复好几遍，每一遍用的纱布都要更细一层，最后滤出来的浆液白得跟牛奶一样，看着就干净。
“这就是藕浆了。但还不能直接用。“
林霁对着直播镜头解释。
“得让它沉淀。把这桶浆液放在阴凉的地方，静置一整夜。淀粉比水重，会慢慢沉到桶底下去，上面清水一倒掉，剩下的就是纯藕粉的湿坯了。“
果然，第二天早上林霁打开那个桶的时候，上层是一汪清水，下面则是厚厚的一层洁白细腻的沉淀物。
小心翼翼地把清水倒掉。
剩下的那层白色的东西，用手一摸，细腻滑嫩得跟婴儿的皮肤似的。
“好了，现在是最关键的一步——削片。“
林霁拿起一把特制的薄刀。
削片是藕粉制作中最有技术含量的环节。
把那块半干的藕粉团固定在案板上，用薄刀一片一片地削下来。
那刀工得极其稳定。
力道大了，削得太厚，不容易晒干，也不容易冲泡。
力道小了，削得太薄，碎成粉末就没了卖相。
要削成那种薄如蝉翼、大小均匀的片状。
林霁的手极稳。
那把刀在藕粉团的表面轻轻一掠，一片雪白色的、薄得几乎透光的藕粉片就飘然落下。
那片子大概有巴掌那么大，边缘还带着一丝丝不规则的自然卷曲，看着就像是一朵凝固的白色花瓣。
《辞职归山，我的手艺震惊了全世界》 第283章 古法藕粉，秋日甜暖（第3/6页）
本章未完，点击下一页继续阅读。