几百斤的小龙虾堆在祠堂前面的空地上，光看着就壮观得不行。
那些虾在桶里和盆里满地乱爬，大钳子互相夹着，像是在打群架。
有几只胆大的还爬出了桶，沿着地面横冲直撞，被路过的小孩一把抓起来扔回去。
处理小龙虾是个体力活。
林霁卷起袖子就干上了。
第一步是刷洗。
找了十几个大盆，倒上清水，把虾倒进去使劲搓。
搓完了换水再搓。
反复三四遍，直到水变清了为止。
第二步是抽虾线。
捏住虾尾巴中间那片尾鳍，轻轻一拧一拉，一根黑色的虾线就被完整地抽了出来。
这根线是虾的消化道，不抽干净的话吃起来会有一股子土腥味。
林霁的手法极其利落，一秒钟抽一只，手指头在虾身上翻飞得像弹钢琴。
旁边帮忙的村民看得瞠目结舌。
“林哥你这手速也太快了吧？一秒一个？“
“少废话，干活。你一分钟能抽十个就不错了。“
第三步是去头。
小龙虾的头部虽然也有人吃，但大部分的重金属和杂质都集中在头里面。
林霁这批虾来历不明，从野外池塘里捞出来的，保险起见还是把头去了。
一刀下去，头跟身子利落地分开，黄澄澄的虾黄从断面涌出来，看着挺诱人但还是别冒险了。
处理完的虾壳红通通的，个个都是肉满壳薄的好货。
《辞职归山，我的手艺震惊了全世界》 第322章 麻辣鲜香变害为宝（第1/6页）
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