“不过需要注意的是，豆粉的量一定要控制得当，不能过多，只需加入一两把，就能为粉蒸肉增添一些特别的风味，如果加得太多，反而会破坏整体的味道。”
这一点，麦林洁他们真不懂。
他们之前从未见识过这样的操作手法，翻阅过的食谱和网上的教程中也从未提及过豆粉的用法。
就连有着丰富经验的五星级前主厨钱国祥，也对这一操作感到好奇。
他好奇地望向黄骏，一脸求知欲地问道：“黄厨，你是怎么知道要加豆粉的？这是从哪学的啊？我做了这么多年粉蒸肉，还真不知道这个窍门。”
黄厨：“……”
他笑着打了个哈哈，随便找了个理由搪塞道：“我能从哪里学啊，这都是我自己瞎琢磨出来的，没什么特别的。”
钱国祥却对他这种不断摸索和创新的精神大为赞赏。
因为真正的烹饪大师不仅仅遵循传统，更在传统的基础上寻求创新，勇于尝试新的食材组合和烹饪方法。
黄骏就是这样的人！
他的创新精神让传统菜肴焕发出了新的活力！
真是后生可畏，后生可畏啊！
黄骏他往腌制肉的大盆中撒入一些蒸肉粉，倒入一些葱姜水，这样米粉吃着不干，而且肉能彻底粘上米粉，接着细致地用手拌匀，确保每一片肉都能均匀裹上蒸肉粉。
这样，在蒸制的过程中，米粉就能充分吸收肉片中的油脂，让肉质更加鲜嫩，同时蒸肉粉也会散发出浓郁的香气，实现肉嫩粉香的美味效果。
最后加入葱油，这样蒸出来的肉不会黏连，
处理好后，肉皮朝下一一码在蒸肉盆中。
等全部都码完后，一一放入蒸箱重，调整好蒸制的时间即可。
《美食：带双胞胎去幼儿园当大厨》 第一百七十九章 被孩子吐槽饭菜不好吃（第6/6页）