黄骏笑着解释一句:“其实只要掌握了技巧,处理鱼并不难,关键是要找对位置,用对方法,你们也可以试试这个方法,多练几次就能掌握了。”
说着,他拿起一条鲳鱼重新演示取内脏的技巧。
还别说。
这个方法还挺管用的,让她们的工作量减少了不少,鱼也完好无损。
“哇,磬磬爸爸你真是太厉害了!”杨语汐看着手中处理得干干净净的鲳鱼,由衷地赞叹道。
“是啊,这个方法真的太实用了,谢谢黄厨!”刘苏雨也感激地说道。
谢嘉凝则是一脸崇拜地看着黄骏:“磬磬爸爸,你还有多少小妙招没展示出来啊?”
“多的很,以后慢慢教你们…”
黄骏清洗好黄鱼,回到折叠桌前,将黄鱼放在案板上。
他操起锋利的刀具,以行云流水的动作,在黄鱼两面改斜刀,每一刀都精准无比。
他将葱姜切成细丝,与适量的盐一同放入盆中,加入清水,调成一碗清澈的盐水。
改刀后的黄鱼被他轻柔地放入盐水中,浸泡半个小时,这是为了让蒸好的鱼肉呈现出蒜瓣般的质感,更加细腻可口。
与此同时,他也没有闲着。
他拿来一颗洗净的鲜艳红椒,用刀切开,再切成块片状,放在一旁备用。
大蒜去掉叶,茎部去掉中间的心,包入红椒片和小葱,卷紧后放在案板上“剁剁剁”地切成细丝。
每一丝都一般大。
然后将其泡水卷曲备用。
待黄鱼浸泡时间一到…
他便将黄鱼从盐水中捞出,清洗掉表面的盐分。
蒸锅里的水已经开始沸腾,他将黄鱼连同盘子一同放入蒸锅中,蒸制7分钟,让鱼肉在蒸汽中慢慢变得鲜嫩。
《美食:带双胞胎去幼儿园当大厨》 第二百六十六章 这是什么泼天的运气啊(第6/7页)
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