随着他的手指轻轻滑动，五花肉的肥瘦层次分明，三肥七瘦的比例一目了然。
“切的时候，我们先从中间切上一刀，但不要切断肉皮，然后去皮。”
“如果不太会，也可以在买肉的时候，让老板帮忙处理一下。”
他一边说，一边将五花肉放在案板上，用左手轻轻按压着肉块，右手紧握神级菜刀，开始去皮。
刀刃轻轻触碰肉的纹理，随着他的手腕一抖，刀刃便如游龙般在肉中穿梭，游刃有余。
眨眼之间…
肉皮与肉之间已完美分离。
他轻轻一提，肉皮便被完整地剥离下来，露出了肥瘦分明的层次。
去皮后，黄骏将肉块平铺在案板上，继续解说道：
“去皮后，我们要切成片，厚度大约两枚硬币。”
他微微一顿，强调道：“最好不要用肉馅操作，因为那样制作出来的狮子头会缺乏那种细腻的口感。”
“切片后，我们需要进一步切成条，然后再切成丁。”
“当然，如果非要用绞肉机的话，我建议绞成大一点的颗粒状，这样制作出来的狮子头会更接近手工切肉的口感，就像我们平常做炸酱时用的那种肉粒即可。”
说话间，只见黄骏手腕轻抖，刀刃如疾风般在五花肉上划过，伴随着“咔咔咔”的清脆声响，一片片厚度均匀的肉片迅速呈现眼前，每一片都透露着晶莹的光泽。
紧接着，他换了一种手法，刀尖轻轻挑起一片肉片，手腕再次翻转，刀刃如丝般顺滑，瞬间将肉片切成细如发丝的肉丝。
每一根肉丝都清晰可见，长短一致。
随后，他将肉丝堆叠在一起，神级菜刀再次挥起，剁剁剁，随着他有节奏的动作，肉丝迅速变成了大小均匀的肉丁。
江水寒和吕鹏飞看着这一幕，眼眸不禁睁大。
《美食：带双胞胎去幼儿园当大厨》 第三百九十四章 让你模仿，可没让你超越啊（第4/5页）
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