趁此期间。
他开始着手分割油酥。
将油酥分成均等的份量,每份都是11克,好让每一份油酥都能在烘焙过程中发挥出最佳的效果。
“钱助厨,一起吧!”他轻声地发出邀请。
“好啊!”
钱国祥欣然点头。
两人默契地并肩而立,手指在油酥上如同轻盈的舞者,跳跃、旋转,不一会儿,所有的油酥都被搓圆,整齐地排列在不锈钢大餐盘之中。
全部搞定后…
黄骏又用保鲜膜将搓好的油酥全部密封好,这样做可以防止油酥在空气中变干,保持其最佳的质地。
紧接着,黄骏开始分割水油皮,每一份都精准地控制在15克,与钱国祥一同将它们一一揉圆。
同样,水油皮也被保鲜膜轻柔地覆盖,防止它们在空气中流失水分。
他取出搓好的第一个水油皮和酥皮,将水油皮放手心,不整齐的一面朝上,用手轻拍成中间厚边缘薄的圆形,将油酥放在水油皮的中间,手指灵活地按动,一边包裹一边收口,中间不能预留空隙,不然后面擀的时候容易起皮。
他的手法之快,令人炫目。
看着黄骏做的比自个足足多出一半的钱国祥,感觉黄骏的手速是越来越快了,他忍不住地一脸赞叹地说:“黄厨,你这动作真快啊,这么一会儿功夫就包了这么多……”
黄骏微笑着回应:“我主要年轻占优势,您老要是再年轻个几十岁,肯定手速比我还快……”
这话落在钱国祥的耳中,让他的脸上露出了欣慰的笑容。
不过,就算他再年轻个十岁,恐怕也难以企及黄骏那令人眼花缭乱的手速…
等全部都包好后…
《美食:带双胞胎去幼儿园当大厨》 第四百零四章 教育局领导怎么突然改变了计划,要提前过来了(第3/6页)
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