“这样的情况,就说明糖还没熬到位,需要继续熬。”
过了一会儿…
他再次用筷子在锅中一蘸,再放入冷却的开水中,提起来时,糖浆已经完全凝固在筷子上。
“小朋友,来,吃吃看…”
他示意一旁的程欣蕊咬住筷子上的糖浆。
“嗯嗯~”
程欣蕊乖巧点头,一口咬住筷子尖上的糖浆,只听“嘎嘣”一声脆响,糖浆在她的牙齿间碎裂。
“哇,好神奇啊!”
孩子们闻声,不禁惊叹一声,同时也有些馋了,都露出了想当“小白鼠”的渴望之色来。
黄骏继续道:“这样就表面糖浆熬好了,这个时候,我们就要迅速地把火调到最小。”
说着,他连忙调整电磁炉,将火力降至最低。
他一脸认真地说:“沾糖浆这一步很关键,不能直接将水果往糖浆里一塞,这样不仅水果容易烫坏,而且糖壳会太厚,影响最终的口感和外观。”
吴美娟一脸顿悟道:“难怪我以前做的糖葫芦糖壳那么厚,原来是手势不对啊!”
黄骏拿起一串山楂,边示范边说:“正确的做法,就是像我这样,让山楂串在糖浆表面轻轻一转,蘸上薄薄的一层糖泡泡,转一圈就够了,别贪多。做好的冰糖葫芦放在硅油纸上,冷却十分钟就可以了。”
“咕噜~”
看着硅油纸上的糖葫芦,小朋友们不约而同地做起了“吞咽操”来。
黄骏微笑着说:“谁想来试试给山楂串裹上糖浆?”
“我,我来…”
孩子们争先恐后地举起手,一个个跃跃欲试。
《美食:带双胞胎去幼儿园当大厨》 第四百八十七章 我当你是好同事,你却当着我的面挖墙角!(第8/9页)
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