随着他轻轻翻炒几下,一锅色香味俱佳的炸酱就炒好了。
他将其盛出,放在一旁备用。
紧接着,他往另一个锅里,倒入清水,耐心等待着水温的逐渐升高。
当那翻滚的水花彻底沸腾后,他绿豆芽、芹菜和青豆一股脑儿地投入锅中
烫熟后,用漏网将蔬菜一一捞出,摆放在盘中备用。
他又重新起锅烧水,准备等会下面条用。
之后,将醒好的面团从盆中取出,轻柔地放置在撒了一层玉米粉的案板上。
这层玉米粉如同一层细腻的防护层,既不会渗入面团影响其口感,又能在后续的擀制和切面过程中轻松脱落,保持面皮的清爽和不粘。
他拿起擀面杖。
轻巧地按压着擀面杖,缓缓推动着面团向四周延展,直至其化为一张宽阔的薄皮。
他又从面团的一端缓缓卷起,边卷边往下按。
这一过程重复数次,直至面皮呈现出令人满意的均匀厚度。
面皮翻面后,他继续擀制,直至面皮的厚度达到理想的两点五毫米。
这时。
他再次运用擀面杖,将面皮巧妙地卷起,随后细心地折叠成适宜的宽度,既便于后续的切割操作,又确保了面条宽度的统一与美观。
折好后,他拿起一把锋利的刀具。
随着刀刃在面皮上滑过,留下一条条整齐的切痕,宽度恰好四毫米。
将切好的面条上层的两层铺开,用手轻轻一提,再轻轻一抖,那些附着在面条上的玉米粉便纷纷脱落,只留下洁白如玉、根根清爽的面条。
与此同时。
另一个炉子上的锅里水已经沸腾,黄骏将准备好的面条放入锅中,用筷子轻轻拨动,防止面条粘连。
《美食:带双胞胎去幼儿园当大厨》 第四百九十二章 这不是明摆着给自己增加竞争对手吗?(第9/11页)
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