这是因为制作狮子头有一个关键步骤，那就是需要将肥肉和瘦肉分别精细地切割成石榴籽般大小的肉粒，再依据传统比例精心调配馅料。
只有这样，才能制作出正宗、地道的狮子头。
五花肉虽然肥瘦相间，但肥瘦部份交织在一起，因此在制作前需要先将肥肉和瘦肉完全分离。
这一步骤不仅考验厨师的耐心，更是对其刀工技艺的一种挑战。
这一点，倒是难不倒黄骏的！
只见他手起刀落间，轻松地将猪肉皮从五花肉上剥离，随后将处理好的五花肉放在案板中央。
在分离肥瘦的过程中，他眼神专注，手法稳健，一刀接一刀地细心将贴近肉皮的肥膘层片下，紧接着，又准确无误地去除掉第一层瘦肉。
整个过程中没有丝毫的拖泥带水。
最终。
每一层肥瘦都被他分离得既彻底又利落，肥肉里寻觅不到半点瘦肉的踪迹，而瘦肉表面亦是光洁如新，未沾染丝毫肥腻。
这份对食材的精准拿捏与对刀工的炉火纯青，让在场的吴厨、赵伟光、余大庆三人无不瞠目结舌，心中满是震撼。
“真是太厉害了啊…”
吴厨在一旁默默注视，心中不由自主地升腾起一股难以言喻的敬佩之情。
老实说，他自个在厨艺上虽有所成，但与黄骏相比，却显得相形见绌，自愧不如。
赵伟光和余大庆同样难掩惊叹之色，他们相视一眼，均从对方眼中看到了同样的震撼。
这刀工之精湛，简直超乎想象，若非亲眼所见，他们绝不会相信如此高超的技艺竟出自一位年轻人之手。
回想起自己处理食材时的情景，他们往往需要反复切割、剔除，才能达到满意的效果，而黄骏却能一刀到位，精准无误，这种差距让他们不禁暗自感叹，自愧弗如。
不过，好刀工不能完完全全代表好厨艺。
还需静观！
黄骏这会压根无暇顾及周围人的思绪，此刻正忙着准备切肉馅。
他先将片好的瘦肉逐一切成约四厘米长的肉片，每一片都如同用尺子量过一般，整齐而均匀。
《美食：带双胞胎去幼儿园当大厨》 第五百三十四章 绝对是大师水准（祝各位读者大佬国庆节快乐！）（第2/6页）
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