汉乡

第一一四章人人都要保密

秘密这种事情就是对云琅这种无关紧要的闲散人员而定的，对那些手握重权的人来说，大汉国能对他们保守的秘密很少，如果他们想要刻意的去探索一些不知道的秘密的话，基本上是难不住他们的。

卫青自然不会不会去打探皇帝的秘密，除非皇帝的秘密跟他有关。

长平却是一个喜欢多事的人，天生就长了一副灵敏的耳朵，加上她手里有长平侯府这个新贵，平阳侯府这个老牌侯府，不论是新旧勋贵都会把她当做自己人。

加上她本身就是威风赫赫的长公主，皇族里的人对她也不排斥，于是，长安三辅之中，很少有她不知道的秘密。

云琅想要听真真正正的皇家秘闻，就只好找长平了，最重要的是，只要是阿娇想要保守的秘密，长平一定会忍不住给说出来。

求人的时刻，猪头不能少。

阿娇刚走，云琅就让人杀了一头肥猪，他亲眼盯着，让厨娘将一颗完整的猪头给卸下来。

自己带着小虫跟红袖两个仔细的用镊子一根根的将猪毛拔的干干净净，又把猪头从中间一劈两半，揉上盐，用香料腌制，最后涂抹上蜂蜜挂在院子里控了一夜的血水。

早上起来，又被寒霜打了一遍之后，这才放进大油锅里炸，等到猪头完全变成金黄色之后，就加上姜，葱，蒜，茱萸，大火蒸。

大火蒸了一个时辰之后，就用竹签子将两半猪头戳出无数个小洞，眼看着白亮的油脂从小洞里流出来，就改用小火慢炖，又半个时辰之后，取出猪头，去掉猪头骨，将控出肥油的猪头肉再一次放进笼屉里，添加酱汁，继续大火蒸半个时辰。

到了这个时候，猪头已经被烹煮的喷香酥烂，立刻从笼屉里取出来，趁热将猪头肉分成若干份，一层猪皮，一层猪耳朵，一层猪舌头，一层肥肉，一层脆肉摆好，趁热用麻布包起来，底下放一个竹排，上面压一块木板，木板上再压一块巨石。

猪头肉里的水，油都会被巨石压榨出来，顺着竹排流走，最终滴在竹排下面的一个大盆里。

厨娘绝对不会允许任何人浪费一星半点的油脂。

傍晚的时候，被叠起来的猪头肉重新在重压之下变成了方方正正的一大块。

厨娘知道小郎费劲的制作这个猪头是有大用处的，就用最好的刀工，切出薄如蝉翼的猪头肉片。

这一片肉上有脆骨，有肉皮，有精肉，有口条，有脆肉，更有肥肉，只要蘸上蒜泥跟香醋，一口下去几种滋味不断地在嘴里糅合又重新整合出新的味道，千变万化，且层出不穷。

好的食物一定要配上好的器皿这才能活色生香，云琅试着用胡萝卜雕花，结果雕刻出来之后发现还不如不雕，太难看了，就只好选了几根形状颜色都好看的胡萝卜带着一点碧绿的胡萝卜缨子，跟晶莹剔透的猪头肉一起装在一个黑色漆盒里。

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