与此同时,后厨之内,另一番极致震撼的培训正在上演。
君亦玦一身纤尘不染的白衣,立于灶台之前,气质清冷矜贵。
他手起刀落,一块豆腐被切成细如发丝的豆腐丝,整整齐齐地码在案板上,每一根都粗细均匀,仿佛用尺子量过。
围站在灶台前的十几名厨师瞬间看呆了,集体瞳孔地震,大气都不敢喘一口,满脸不可思议。
我的天!
这是什么神仙刀工?!
这哪里是做菜,这是顶级仙术吧?!
同样是拿刀,君公子简直是降维打击啊!
君亦玦放下刀,精准提点核心:“刀工是基础。切菜要均匀,大小一致,厚薄一致,这样受热才均匀,口感才好。你们每人切十块豆腐,切成丝,我检查。”
厨师们苦着脸,开始切豆腐。
有的切得粗细不一,有的切断了,有的直接切成了豆腐渣。
君亦玦缓步巡视全场,目光毒辣精准,问题一眼看穿,点评一针见血,严苛却不刻薄。
“手腕发力不稳,借力错了,改腕力而非臂力。”
“刀具钝化,每日必磨,厨艺之道,偷懒必翻车。”
“豆腐焯水超时,口感发老。做菜不靠感觉,火候、时长精准到息,分毫不能差。”
句句戳中要害。
众厨师听得心服口服,半点不敢反驳,赶紧调整手法、埋头苦练。
接着,君亦玦亲自示范菜品精髓,全程实操教学。
《神魂归:绝世帝女她开始虐渣了》 第1729章 这是什么神仙刀工?!(第1/4页)
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