“集市上的猪肉，大体出自黑猪和白猪！”
“这两种猪其实不一样的。”
“黑猪长得慢一些，白猪长得快一些。”
“是以它们的肉质便是不一样。”
“做五花肉和东坡肉，黑猪肉最为鲜美一些，色泽也更好看一些，同样的做法，黑猪肉做出来的东西更加喷香一些。”
“白猪肉，就相对逊色一些。”
“然……集市上的猪……白猪肉多一些，同样生长十个月，白猪肉可以比黑猪肉重数十斤以上。”
“数十斤，按照市价，几乎就是一两银子的差价了。”
“而黑猪肉也只是稍微贵一些。”
“如果在下猜的不错，这份红烧肉是以白猪肉做成的，从肉质来看，生长的时间足有一年多。”
“其实，时间有些长了。”
“白猪生长八个月左右，是最适合食用的，黑猪生长十个月至一年，也是最适合食用的。”
“许多人家为了将猪养的大一些，一般情况下，除非必要，很少会有低于一年的猪出售。”
“这里是高邮湖沿岸，前面就是邵伯湖了，那里有一些专门售卖黑猪肉的。”
“期时，秦公子可以采买一些。”
迎诸人目光，李青莲将个中缘故一一道出。
红烧肉！
因猪肉的不同，味道会不一样。
而不同种类的猪，也会味道不一样。
一般人……的确难以知晓，秦公子追求食材的新鲜，实则，已经难得。
《红楼群芳谱》 第723章 一台戏（第1/9页）
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