上午十点多，傻柱颠颠的把陈钧请到了后厨。
先是扫了一眼周围的食材，陈钧便熟练地起锅烧油。
“先教你一道你比较拿手的菜，鱼香肉丝。”
目前的傻柱擅长谭家菜和川菜，但擅长归擅长，却没有一道能称得上惊艳的菜。
所以陈钧就拿了一道川菜的代表菜来做示范。
“哎，就学鱼香肉丝！”
傻柱连忙点了点头，他也了解自己的情况，贪多嚼不烂，还不如把熟悉的菜提升一下，就好比外面酒楼的一些大师傅，他们会做的菜是不少，但每个人都有自己的招牌菜。
这个招牌菜可以是很复杂的，也可以是很简单的，但只要你能把这道菜做的比别人好吃，那就算是自己的招牌。
其余人见陈钧又要教傻柱东西了，一个个的都围了上来。
陈钧教学是不避人的，谁来了都可以跟着学，但能学多少就看自己的本事了。
“傻柱，知道为什么招待里面经常会有鱼香肉丝吗？”陈钧一边熟络的切着红萝卜丝，一边向傻柱问道。
傻柱嘿了一声，咧嘴回道：“因为肉味足呗，做好了连萝卜都有肉味。”
“嗯，不错。”
陈钧满意的点了点头。
这个时候可不比几十年后，肉的价格要比蔬菜的价格贵了好多，所以鱼香肉丝里面的肉丝其实没有多少。
就好比四合院里的普通住户，也就逢年过节的时候舍得买一些猪肉，而且都是买大肥肉。
这些肉到家后的第一步就是先拿来熬一些荤油，剩下的一些油渣才会拿去炒菜炖菜。
而熬出来的那些荤油，则会在嘴馋的时候挖一勺用来炒菜。
“所以想要肉味足，就得用猪油炒菜。”陈钧说道。
就在他说话的功夫，就已经完成了备菜。
《四合院：五零年开局，三级炊事员》 第1039章 两条野猪腿（第1/4页）
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