林海吃完早饭，稍稍休息了一会儿，就回到自己的灶台边工作。
每日需要做的菜品，不需要林海操心，月初就定好了。
贴在墙上，一目了然。
折菜洗菜也不需要林海做，有专门的杂工干这些活。
林海只负责切菜、做菜、清理灶台。
如果有徒弟，菜都不用切，交给徒弟做就好了。
傻柱就不用切菜，把切菜的活交给马华。
洗干净菜放在灶台边，林海拿起就切。
这段时间以来，林海有意练习自己的刀功。
因为悟性和敏捷增强的缘故，林海的刀功日益纯熟。
切土豆丝切萝卜丝之类的，不仅切得快，而且切得细。
能把土豆丝和萝卜丝，切得跟头发丝一样细。
相同的时间，别的厨子只能切一个土豆，林海能切俩个，大大节约了时间。
人家切一个，林海切两个，速度其实已经很快了。
但林海不满足，还要继续进步，继续提高自己的切菜速度。
争取在相同的时间里，切三个土豆出来。
等达成这一目标后，就不再进行速度训练。
要不然，再训练下去，速度过快切出幻影，那就不是人类该有的动作。
至于精度方面。
目前林海可以把土豆萝卜丝切成头发丝那么细。
下一步，准备在上面雕个龙画个凤啥的。
速度和精度跟厨艺没啥关系，不过是辅佐而已。
作为一个厨子，最重要最核心的还是厨艺。
把菜做好，才是名好厨子。
林海目前只能做大锅菜。
大锅菜一般就炖菜、炒蔬菜、汤菜，只要掌握好火候，不把菜搞糊，舍得放调料多放点油就好吃。
大锅菜对厨艺要求不高，也没办法磨炼厨艺。
林海要想进步快，就得去做小灶、做招待菜。
可目前厂里的小灶、招待菜由傻柱把持着，自己暂时没法插手。
不过。
也不是完全没有机会。
单位厨师级别考试，一年会进行两次，年中一次年末一次。
为了保证考试的公平公正，每次考试的地点都不一样，由市里相关领导研究决定。
今年的年中考试地点，就在轧钢厂内进行。
下个月考试，市里各大单位的厨子，都可以报名参加。
《四合院开局搬走》 第19章 报名八级厨师（第1/4页）
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