不少普通话词汇，方言中多有其他的表达。
比如普通话的“蔬菜”，无论生与熟，用地道四川方言表达，都说“小菜”。
而“小菜”一词，在普通话中，一般指盛在小碟儿中的下酒饭的菜蔬，多为盐或酱腌制。类似四川地区一些餐厅的“开胃菜”。
“蔬菜”一词四川话甚少使用，通常都表达为“小菜”，至今如此。
例句：
1、我自家地头小菜栽的多，品种也多。当季的莴笋、青菜脑壳、花菜、萝卜、芹菜这些，都栽得有，想吃啥就地头去扯。（此处“小菜”指地里的蔬菜）
文献中“小菜”指地里的蔬菜示例：
清·刘省三《跻春台》卷二《吃得亏》:“卢三嫂曰:‘我借耳环吃酒,从你土过，摘点海椒，掉了环子，幸喜遇着相公，与我送来,倘若失了,丈夫知道定要把我打死。’再三惭谢,从此与王囚看守小菜,人不敢偷。”
2、“赶场回来了啊！今天没有割肉喃？”“昨天才吃了肉，今天买点儿小菜了事！”（此处“小菜”指集市上买来的蔬菜）
3、“娃儿，你舅舅来了。他又没有提前说，时间有点紧，你回来的时候顺便买点卤菜腊菜，我再炒两个小菜，凑合一下。我下午再去买菜，晚上再好好招待他了。”（此处“小菜”指普通的蔬菜；素菜）
指烹制好的蔬菜；素菜。文献也有记载：
明·罗贯中、冯梦龙编《三遂平妖传》第十一回:“过卖的来放下箸子,铺下小菜,问了面,自下去了。”
《喻世明言》卷四:“我见你说没有好小菜吃粥,恰好江南一位官人,送得这几瓮瓜菜来,我分两瓮与你。”
《醒世姻缘传》第二回:“丫头拿了四碟下酒的小菜。”
另外，四川方言“小菜”泛指“蔬菜”，地方志中也有记载：
清·乾隆五十年《涪州志》卷五《风土志·方言》:“蔬菜曰小菜。”
清·同治八年《安仁县志》卷四《风土志·方言》:“蔬曰小菜。”
四川金钱板《小菜打仗》的故事：
豆腐天子登龙位，要杀小菜一满门。
话说这一日，那豆腐竟然摇身一变，成为了高高在上的天子，端坐于那金碧辉煌的龙椅之上。只见他面色阴沉，目光冷冽，心中已然打定主意，定要将那小菜一族赶尽杀绝！于是乎，一道圣旨降下，满朝文武皆惊，那旨意竟是要诛杀小菜一门老小。
且说那厨倌得了圣上旨意后，不敢有丝毫怠慢，手提菜刀，急匆匆地便朝着菜园奔去。还未等他踏入园中，远远地就瞧见那满园的小菜们一个个吓得面如土色，浑身颤抖不止，有的甚至直接昏厥在地，不省人事。
然而，这厨倌却并未因此心生怜悯之意，他深知自己身负皇命，必须要将此事办得妥妥当当。只见他手起刀落，毫不留情地开始对那些可怜的小菜们展开杀戮。一时间，菜园内血光四溅，哀嚎声此起彼伏。
不过，值得庆幸的是，这厨倌倒也算是个铁面无私之人。尽管面对着如此众多的小菜性命，但他在下喉执法之时依旧保持着公正之心，不曾有半分偏颇。经过一番激烈的厮杀之后，这场由豆腐天子挑起的小菜之战终于落下帷幕。最终，那满园的小菜们或死或伤，再无半点反抗之力，而厨倌则圆满完成任务，回朝向皇帝复旨去了。
《四川典型方言》 第276章 普通话的“蔬菜”，用地道四川方言如何表达？（第1/1页）