密密麻麻的写满了两大张。
然后他开始分类。
第一大类——给老人的。
这些方子偏温补偏平和。
因为老年人的脾胃功能弱了。
你给他补太猛了他消化不动反而成了负担。
得用那种温温的、慢慢渗进去的补法。
当归生姜羊肉汤是经典的。
他在原来的基础上做了改良——当归的用量从原方的三十克减到了十五克。因为他在给村里老人们试用的过程中发现三十克对很多人来说偏大了。有几个老太太喝了之后嘴巴上火了。
十五克刚好。
生姜用老姜切厚片不用嫩姜。他在旁边标注了原因——“嫩姜辛辣度不够驱寒效果差”。
羊肉选后腿肉不用肋排。后腿肉瘦一些膻味也轻一些。
他甚至标注了焯水的时间——“三分钟。不能太久太久了肉的鲜味跑了”。
第二大类——给年轻人的。
年轻人火气旺气血足。
你不需要给他大补特补。
给他调理就行了。
调理什么呢？
调理那些因为熬夜、久坐、吃外卖造成的亚健康状态。
比如脾虚——表现为容易疲劳吃饭没胃口大便不成形。
他给这种情况配的方子是山药薏米芡实粥。
《辞职归山，我的手艺震惊了全世界》 第523章 立冬进补药膳传承（第2/8页）
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