食方上写得清楚，乌梅、山楂、甘草、陈皮、麦芽饴糖，加水同煮一个时辰，滤渣晾凉。
这几样东西杂货铺和药铺都能买到，不算稀罕。
关键是深井浸冷后饮。
凉粉她可以用井水浸着保凉，反正是固态的，不怕泡。
可酸梅饮子是汤水，总不能直接灌进桶里泡在井水里卖。
她得想个法子让这汤水保持冰凉，或者至少比常温凉上许多。
禾娘想了两天，想出一个笨办法。
拿一只大陶瓮，底下铺一层从深井里打上来的冷水浸过的碎石子，再把盛酸梅汤的小陶壶坐在碎石子上，外头用湿布裹严实。
这样保个一两个时辰的凉度，应该不成问题。
她听说州城里的大酒楼，夏日是用窖冰的，冬天凿了河冰存在地窖里，到了热天取出来用。
可那是大买卖人家才使得起的，她一个小摊子，有深井水已经知足了。
等入了六月，天更热了，禾娘打算每日清晨去深井多打两桶水，那口井深得很，水凉如冰，泡一夜的陶壶取出来，汤水冰冰凉凉很是可口。
酸梅饮子的试制比凉粉简单多了，毕竟只是煮水，不涉及凝固火候的问题。
她头一天便按方子煮了一大锅，乌梅、山楂、甘草、陈皮，加水没过，文火慢煮了一个时辰。
揭盖时满屋子都是酸甜浓郁的果香气，汤色深红透亮，闻着便觉喉间生津。
禾娘又加了饴糖搅匀，趁热尝了一口，酸甜可口，觉得正好。
便盛了一大壶，搁在深井水桶里浸着，打算第二日拿去卖。
《北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金》 第23章 熬煮调试酸梅饮（第1/4页）
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