随着筷子的插入，油面周围立即冒出了细小而密集的气泡，如同一串珍珠链在油锅中跳跃。
黄骏解说道：“看，这就是六成热的油温，气泡快速而密集地形成，说明油温已经达到了炸制狮子头的最佳状态。”
“不过，这个时候可以关火，或者调至最小火，主要作用是定型，让狮子头在油中初步成型，但并不会炸熟。”
“离火可以防止粘锅或糊锅，可以先下一两个试试，定型以后捞出来，再继续下其他的。”
说着，他将狮子头逐一下入油锅。
江水寒给炸狮子头的全程来了个特写镜头。
随着狮子头在油中缓缓下沉，发出“滋滋滋“的声音，表面颜色也逐渐变得金黄。
他用铲子轻轻推开，好让每一颗狮子头都能均匀受热，炸至颜色金黄。
大约两三分钟后…
他将它们全部捞出，放一旁控了一下油。
这个步骤是为了去除多余的油脂，让狮子头的口感更加清爽，不会过于油腻。
“刚炸好的狮子头控下油后，要立马放入开锅的汤里。”黄骏提醒道：“因为狮子头没有炸熟，如果在外面时间过长，很容易开裂，所以要提前把汤备好。”
说着，他往汤锅里加入少量的盐和冰糖，用这些基础调味料来调整汤底的味道，使之更加鲜美。
他盖上锅盖，转小火炖50分钟，好让狮子头在汤中慢慢焖煮，充分吸收汤汁的精华。
这段时间，黄骏也没闲着，继续做另外两道菜。
也一边做一边详细地介绍着每道菜的烹饪技巧和注意事项，将他的专业知识和烹饪经验无私地分享出来。
江水寒继续在旁全程拍摄，她的镜头紧随着黄骏的每一个动作，记录下烹饪的每一个细节。
只是随着菜肴的香味越来越浓…
她和吕鹏飞都感到越来越难以抗拒这些美味的诱惑。
《美食：带双胞胎去幼儿园当大厨》 第三百九十五章 多一分则过，少一分则不足。（第3/5页）
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