赵伟光想了想,带着笑意提出了自己的的看法:“我觉得,若想做一道别具一格的菜肴,不妨将鲤鱼与羊肉相结合,烹制出经典的鱼羊鲜。”
但钱国祥却持不同意见,他轻轻摇头说道:“鱼羊鲜固然美味,但羊肉的膻味与鱼肉的腥味若处理不当,很容易让整道菜失去平衡,变得既膻又腥,影响口感。”
说到这里,他似乎意识到自己的言辞可能带有对黄骏厨艺的质疑,连忙补充道:“主要是咱们厨房目前的库存中没有羊肉,无法制作这道菜。
如果有足够的食材,这道菜也是不错的选择,而且这道菜并不一定需要脱骨,处理起来相对简单。”
黄骏闻言,微微颔首,陷入了短暂的沉思。
众人见状,更加确信他是真的不太擅长给鱼脱骨。
否则,他也不会对钱国祥的话表示赞同。
片刻之后…
黄骏眼中闪过一丝灵光:“要不,我就尝试做一道三鲜脱骨鱼吧!这道菜既能充分展示脱骨技艺的精湛,又能巧妙融合多种食材的鲜美,相信定能令人眼前一亮。”
其实,三鲜脱骨鱼并非苏菜独有,川菜中也有这道菜。
但讲究口味清淡的苏菜,更倾向于清蒸,以最大限度地保持鱼肉的鲜嫩口感,且做法并不复杂。
而众人闻言,又是一愣。
这三鲜脱骨鱼可是需要脱骨处理的。
难道……
是他们误解了黄骏的意思?
并非他不擅长鲤鱼脱骨?
肯定是这样的!
要不然,他也不会提出制作这道对脱骨技艺要求极高的菜肴。
钱国祥闻言,眼睛一亮,赞许地点头道:“三鲜脱骨鱼,真是妙极!这道菜可是苏帮菜中的经典之作,既考验厨师的刀工,又考究调味的精准。黄厨,若是你能将其完美呈现,咱们今天的午餐定能增添不少光彩。”
《美食:带双胞胎去幼儿园当大厨》 第五百八十四章 望尘莫及(第5/8页)
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