尽管整鱼脱骨在鱼类加工领域被公认为一项高难度技术，既要确保鱼的外形完好无损，又要彻底清除体内的鱼刺和骨头，但黄骏对此毫无惧色。
当然，也存在一种较为简便的方法，那就是将鲤鱼正常剖开腹部，去除内脏后，再沿着剖开的鱼腹，谨慎地将内部的鱼刺和鱼骨逐一剔除。
相较于整鱼脱骨，这种方法多了一个可以利用的鱼腹切口，操作起来自然轻松不少，也无需像整鱼脱骨那样从鱼鳃处入手。
但对于拥有系统辅助的黄骏来说，理应追求技艺的极致，选择更具挑战性的整鱼脱骨方式才是。
不过，他觉得，如果要做的话，应该这两种方法都进行一番尝试，以亲身验证其各自的魅力所在。
至于余大庆所提及的那些烹饪方法！
虽因加入了脱骨的步骤，使得原本普通的鱼变得与众不同。
让人避免了吃鱼要吐刺的痛苦!
这种常规做法虽不错，却未能充分展现脱骨技艺的精髓。
所以他在想，怎么做才能让这道菜既好吃，又能让人一眼看出脱骨的功夫来。
换句话说，他想要做出一道既美味又独特、令人眼前一亮的特别菜品。
只是一时之间还未能想出合适的菜品来。
黄骏微笑着说道：“为鲤鱼脱骨，我应该没问题的。但经过深思熟虑，我感觉余助厨提议的那些菜品，似乎还未能充分展现脱骨技艺的独特魅力……”
此言一出，众人皆是一愣，面面相觑，心中暗自揣摩着黄骏的言外之意。
莫非…
是他对处理一斤左右的鲤鱼脱骨并无十足信心，担心有所闪失，于是找了个委婉的说法？
毕竟，即便是技艺高超的厨师，也难免有不太擅长的领域，这实属正常。
大家没有点破，只是默契地准备给黄骏一个台阶下。
赵伟光想了想，带着笑意提出了自己的的看法：“我觉得，若想做一道别具一格的菜肴，不妨将鲤鱼与羊肉相结合，烹制出经典的鱼羊鲜。”
《美食：带双胞胎去幼儿园当大厨》 第五百八十四章 望尘莫及（第4/8页）
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